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5月のポテトサラダ

papatto120514.jpg

旬のグリンピースがアクセント。マヨネーズを使わないヘルシーなポテトサラダ。

① 新じゃがとグリンピースを茹でて、熱いうちに砂糖少々、塩コショウ、酢少々を加えて下味をつけます。
② きゅうりは輪切りにして塩もみし、軽く水洗いしたあと水気をしぼります。
③ 塩麹とレモン汁とオリーブオイル(またはサラダ油)を合わせます。
④ ①②を③のドレッシングで和えます。

おからも加えるとよりヘルシーに。
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