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ぱぱっとレシピ
ぱぱっとレシピは、暮らしの情報満載・長崎発WEBマガジン まいにちイイコト@ながさき のクッキングコンテンツです。ブログ内の写真・文の無断使用は一切ご遠慮ください。

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じゃが芋のジェノベーゼ

今日はボージョレ・ヌーボーの解禁日。秋の新じゃがでつくる、ワインによく合う一品です。①新じゃがはネットに入れ、こすり合わせながら洗います。②フレッシュバジル、にんにく、松の実、おろしチーズ、塩、オリーブオイルをミキサーにかけ、ジェノベーゼソースをつくります。にんにく、松の実、チーズはお好みで。③①のじゃが芋は、水気をよく拭いて、皮がついたままサラダ油で素揚げします。④高温になりすぎて焦げないように気を... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto121115.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto121115.jpg" alt="papatto121115.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />今日はボージョレ・ヌーボーの解禁日。<br />秋の新じゃがでつくる、ワインによく合う一品です。<br /><br />①新じゃがはネットに入れ、こすり合わせながら洗います。<br />②フレッシュバジル、にんにく、松の実、おろしチーズ、塩、オリーブオイルをミキサーにかけ、ジェノベーゼソースをつくります。にんにく、松の実、チーズはお好みで。<br />③①のじゃが芋は、水気をよく拭いて、皮がついたままサラダ油で素揚げします。<br />④高温になりすぎて焦げないように気を付けながら、串が通るようになるまでゆっくり揚げます。<br />⑤ペーパーに上げて油を切ったら、熱いうちにジェノベーゼソースで和えます。<br />⑥粉チーズを振ってできあがり。<br /><br />新じゃがではない場合は皮をむき、また、大きなじゃが芋の場合はくし形に4~6等分に切って揚げます。<br />
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