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ぱぱっとレシピ
ぱぱっとレシピは、暮らしの情報満載・長崎発WEBマガジン まいにちイイコト@ながさき のクッキングコンテンツです。ブログ内の写真・文の無断使用は一切ご遠慮ください。

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<!-- passive:etc --><div style="text-align:center;margin-bottom:10px;"><iframe src='//assys01.fc2.com/1378' style='width:300px;height:250px;border:none;' scrolling='no'></iframe><!-- FC2管理用 --><img src="//media.fc2.com/counter_img.php?id=1368" width="1" height="1"><!-- FC2管理用 --></div><div style="font-size:8px;">上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。<br />新しい記事を書く事で広告が消せます。</div>
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かぶとベーコンのクリーム煮

①かぶは、たて4つ割のくし形に切り面取りしながら皮をむきます。②ベーコンは、厚さ2~3㎜長さ3㎝に切ります。③鍋にバターを溶かし、①と②を焦がさないように炒めます。④生クリーム(または牛乳)200ccを加えて煮立て、火を弱め、ふたをして数分煮ます。⑤塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉少々でとろみをつけます。☆ かぶの葉があるときはざく切りにして、④の後半に加えます。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto130201.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto130201.jpg" alt="papatto130201.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />①かぶは、たて4つ割のくし形に切り面取りしながら皮をむきます。<br />②ベーコンは、厚さ2~3㎜長さ3㎝に切ります。<br />③鍋にバターを溶かし、①と②を焦がさないように炒めます。<br />④生クリーム(または牛乳)200ccを加えて煮立て、火を弱め、ふたをして数分煮ます。<br />⑤塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉少々でとろみをつけます。<br />☆ かぶの葉があるときはざく切りにして、④の後半に加えます。<br />
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ひよこ豆とトマトのカレー

ほくほくしたひよこ豆とトマトのヘルシーカレーです。ひよこ豆は、生豆なら戻して茹でておきます。①サラダ油少々で、みじん切りのしょうがとにんにくを炒め、香りが出たら、合挽き肉を炒めます。②粗みじん切りの玉ねぎ、7㎜角に切ったにんじんを加え炒めます。③ひよこ豆、カットトマト缶、ローリエ、水適量を加えて、ときどきアクを取りながらコトコト煮込みます。④15分ほど煮込んだら、お好みのカレールーを加えて、とろ火でさら... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto130129.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto130129.jpg" alt="papatto130129.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />ほくほくしたひよこ豆とトマトのヘルシーカレーです。<br />ひよこ豆は、生豆なら戻して茹でておきます。<br /><br />①サラダ油少々で、みじん切りのしょうがとにんにくを炒め、香りが出たら、合挽き肉を炒めます。<br />②粗みじん切りの玉ねぎ、7㎜角に切ったにんじんを加え炒めます。<br />③ひよこ豆、カットトマト缶、ローリエ、水適量を加えて、ときどきアクを取りながらコトコト煮込みます。<br />④15分ほど煮込んだら、お好みのカレールーを加えて、とろ火でさらに10分ほど煮込みます。<br /><br />☆ 合挽き肉を炒めるときは、あまり細かくパラパラにせず、ひよこ豆の大きさくらいの固まりに♪<br />☆ 隠し味には、トマトと相性がよいお醤油がおすすめ♪
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かぶとベーコンのホットサラダ

①フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱し、3㎝幅に切ったベーコンを炒めたら、にんにくを取り出します。②皮をむいて4~6等分にくし形に切ったかぶを加え、かぶの表面に焦げ目がつくくらい炒めたら、ふたをして火を弱め、2分ほど蒸し焼きにします。③かぶに串がとおったら、ゆでたブロッコリーも加え、塩コショウと米酢を加え、揺らして全体に味をからめ、水分をとばします。※かぶに火が通りすぎると食感がよくない... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto121221.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto121221.jpg" alt="papatto121221.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />①フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱し、3㎝幅に切ったベーコンを炒めたら、にんにくを取り出します。<br />②皮をむいて4~6等分にくし形に切ったかぶを加え、かぶの表面に焦げ目がつくくらい炒めたら、ふたをして火を弱め、2分ほど蒸し焼きにします。<br />③かぶに串がとおったら、ゆでたブロッコリーも加え、塩コショウと米酢を加え、揺らして全体に味をからめ、水分をとばします。<br /><br />※かぶに火が通りすぎると食感がよくないので串がやっと通るくらいで仕上げに入るのがおすすめです。
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かぶと豚肉の炒り煮

①かぶは茎を3センチほど残して葉を切り落とし、皮はむかずにくし形に切ります。②フライパンにごま油を熱して、しょうがの千切りとひと口大に切った豚ばら肉を炒め、かぶを加えて炒め合わせます。③塩・こしょうと酒をふって、ふたをし、火を弱め、かぶに串が通るまで10分ほど蒸し煮にします。④しょうゆをなべ肌に回しかけて揺すり、水分を少し飛ばしてできあがり。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto121217.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto121217.jpg" alt="papatto121217.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />①かぶは茎を3センチほど残して葉を切り落とし、皮はむかずにくし形に切ります。<br />②フライパンにごま油を熱して、しょうがの千切りとひと口大に切った豚ばら肉を炒め、かぶを加えて炒め合わせます。<br />③塩・こしょうと酒をふって、ふたをし、火を弱め、かぶに串が通るまで10分ほど蒸し煮にします。<br />④しょうゆをなべ肌に回しかけて揺すり、水分を少し飛ばしてできあがり。<br />
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にんじんとツナの炒め煮

①にんじんは皮付きのまま千切りにし、ごま油で炒めます。②①にツナをオイルごと加え、塩麹少々と醤油、酒を加え、炒め煮にします。 ⇒塩麹がない場合は、みりんと醤油、酒で味付けします。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto121019.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto121019.jpg" alt="papatto121019.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />①にんじんは皮付きのまま千切りにし、ごま油で炒めます。<br />②①にツナをオイルごと加え、塩麹少々と醤油、酒を加え、炒め煮にします。<br /> ⇒塩麹がない場合は、みりんと醤油、酒で味付けします。<br /><br />
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牛肉と野菜のオイスターソース炒め

①長崎和牛もも薄切りは適当な大きさに切り、塩コショウ、酒、片栗粉を軽くもみこみ下味をつけます。②パプリカ、玉ねぎ、セロリ、しめじ、たけのこは適当な大きさに切ります。③①を炒め、②を加えて炒め、酒、さとう、しょうゆ、オイスターソースを加え、味をととのえます。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120920.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120920.jpg" alt="papatto120920.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />①長崎和牛もも薄切りは適当な大きさに切り、塩コショウ、酒、片栗粉を軽くもみこみ下味をつけます。<br />②パプリカ、玉ねぎ、セロリ、しめじ、たけのこは適当な大きさに切ります。<br />③①を炒め、②を加えて炒め、酒、さとう、しょうゆ、オイスターソースを加え、味をととのえます。<br />
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さやいんげんのしょうゆバター煮

①さやいんげんをひたひたの水にコンソメ顆粒を加えてやわらかく煮ます。②①にしょうゆとバターを加え、なべを揺らして軽く汁気をとばします。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120919.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120919.jpg" alt="papatto120919.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />①さやいんげんをひたひたの水にコンソメ顆粒を加えてやわらかく煮ます。<br />②①にしょうゆとバターを加え、なべを揺らして軽く汁気をとばします。<br />
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なすとゴーヤの揚げびたし

市販のめんつゆを使うので、切って揚げるだけ。なすは、実が緑がかった色に変わったときがちょうどよく揚がったしるし。① なすは一口大に切り、水にさらします。② ゴーヤは縦に2つに切ってわたをとり、5㎜幅に切ります。③ 水気をよくふき取って、①と②を揚げ、すぐに、めんつゆをいれたボウルに漬けます。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120912.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120912.jpg" alt="papatto120912.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />市販のめんつゆを使うので、切って揚げるだけ。<br />なすは、実が緑がかった色に変わったときがちょうどよく揚がったしるし。<br /><br />① なすは一口大に切り、水にさらします。<br />② ゴーヤは縦に2つに切ってわたをとり、5㎜幅に切ります。<br />③ 水気をよくふき取って、①と②を揚げ、すぐに、めんつゆをいれたボウルに漬けます。<br />
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ハスイモと京揚げの煮びたし

シャキシャキとした歯ざわりが美味しいハスイモ。味がしみやすいので、薄めに味付けするようにします。①ハスイモは皮をむき、5~6㎝の斜め切りにします。②京揚げは短冊に切り、油をひかないフライパンで焼き目がつくまで炒めます。③②に①を加えて少ししんなりするまで炒めます。④薄めに希釈した白だしとみりんを加え、落しぶたをして、ハスイモがくたっとするまで煮ます。※ハスイモは皮をむいたものが手に入れば、手がかゆくなる... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120814.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120814.jpg" alt="papatto120814.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />シャキシャキとした歯ざわりが美味しいハスイモ。<br />味がしみやすいので、薄めに味付けするようにします。<br /><br />①ハスイモは皮をむき、5~6㎝の斜め切りにします。<br />②京揚げは短冊に切り、油をひかないフライパンで焼き目がつくまで炒めます。<br />③②に①を加えて少ししんなりするまで炒めます。<br />④薄めに希釈した白だしとみりんを加え、落しぶたをして、ハスイモがくたっとするまで煮ます。<br /><br /><br />※ハスイモは皮をむいたものが手に入れば、<br />手がかゆくなる心配もなく、ラク♪<br />産地直売所などで見つけることができます。
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なすのはさみ揚げ

 小ぶりのなすはヘタをつけたままガクだけをとって、縦半分に切り、 さらに半分の厚みに深く切り目を入れます。豚ひき肉に、塩コショウ、しょうゆ、長ねぎのみじん切り、片栗粉を加えてよく練り、青じその千切りも加えて混ぜます。なすの切り口に小麦粉をまぶし、2 をはさみます。3 に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、揚げます。トマトケチャップとウスターソースを混ぜたソースと、ポン酢を添え、好みの味でいただ... <a target="_blank" href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120806.jpg/"><img border="0" alt="papatto120806.jpg" width="320" height="240" src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120806.jpg" /></a>&#160;<ol><li>小ぶりのなすはヘタをつけたままガクだけをとって、縦半分に切り、 さらに半分の厚みに深く切り目を入れます。</li><li>豚ひき肉に、塩コショウ、しょうゆ、長ねぎのみじん切り、片栗粉を加えてよく練り、青じその千切りも加えて混ぜます。</li><li>なすの切り口に小麦粉をまぶし、2 をはさみます。</li><li>3 に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、揚げます。</li><li>トマトケチャップとウスターソースを混ぜたソースと、ポン酢を添え、好みの味でいただきます。</li></ol><br />
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豚肉ときゅうりの炒め物

旬のきゅうり。サラダやお漬物だけでなく、炒めてもおいしくいただけます♪ ①きゅうりは縦に2つに切り、種の部分をスプーンなどで取り除き、3㎜厚の斜め切り。 ②春雨はお湯で戻して水気を切り適当な長さに切ります。 ③豚肉は一口大に切り、塩コショウ、酒をふっておきます。 ④しょうがとにんにくのみじん切りと③を炒めます。 ⑤お肉に火が通ったら①を入れ、酒、砂糖、しょうゆを加えます。 ⑥春雨を加えて混ぜたら火を止めてふたを... <a target="_blank" href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120726.jpg/"><img border="0" alt="papatto120726.jpg" width="320" height="240" src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120726.jpg" /></a> <br /><br />旬のきゅうり。サラダやお漬物だけでなく、炒めてもおいしくいただけます♪ <br /><br />①きゅうりは縦に2つに切り、種の部分をスプーンなどで取り除き、3㎜厚の斜め切り。 <br />②春雨はお湯で戻して水気を切り適当な長さに切ります。 <br />③豚肉は一口大に切り、塩コショウ、酒をふっておきます。 <br />④しょうがとにんにくのみじん切りと③を炒めます。 <br />⑤お肉に火が通ったら①を入れ、酒、砂糖、しょうゆを加えます。 <br />⑥春雨を加えて混ぜたら火を止めてふたをし、3分ほどおきます。 <br /> (春雨が汁気を吸っておいしく食べられます) <br /><br />きゅうりを入れたら強火で手際よく仕上げると、しゃきしゃき感が残りおいしくできます。&#160; <br />&#160; <br /><br /><table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td valign="middle"><a target="_blank" href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120726_1.jpg/"><img border="0" hspace="5" alt="papatto120726_1.jpg" vspace="5" align="left" width="120" height="107" src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120726_1.jpg" /></a>    便利な道具*もうひとつの使い方 <br />愛用の木屋の骨抜き。 <br />このUの部分をきゅうりに押し当て、クーッと引くと、 <br />気持ちよく、きれいに種の部分を取り除くことができます。 <br />おためしあれ。</td></tr></tbody></table>
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夏野菜のラタトゥイユ

多めにつくって明日の朝のオムレツに添えて♪①なす、トマト、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、かぼちゃはひと口大に切ります。②オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒め香りが立ったら玉ねぎを加えて2~ 3分炒め、オリーブオイルを少し足して、なす、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンを順に加え、そのつど2~3分ずつ炒めます。③トマトを加え、ローリエの葉をのせてふたをし、野菜の水分が出てやわらかくなるまで弱火で... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120622.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120622.jpg" alt="papatto120622.jpg" border="0" width="240" height="180" /></a><br /><br />多めにつくって明日の朝のオムレツに添えて♪<br /><br />①なす、トマト、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、かぼちゃはひと口大に切ります。<br />②オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒め香りが立ったら玉ねぎを加えて2~ 3分炒め、オリーブオイルを少し足して、なす、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンを順に加え、そのつど2~3分ずつ炒めます。<br />③トマトを加え、ローリエの葉をのせてふたをし、野菜の水分が出てやわらかくなるまで弱火で煮ます。<br />④かぼちゃを加えて塩、こしょうで調味し、やわらかくなるまで煮込みます。<br /><br />冷たくしてもおいしいので、たくさん作っておくと重宝しますヨ。
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