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ぱぱっとレシピ
ぱぱっとレシピは、暮らしの情報満載・長崎発WEBマガジン まいにちイイコト@ながさき のクッキングコンテンツです。ブログ内の写真・文の無断使用は一切ご遠慮ください。

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大根とにんじんのさっと炒めサラダ

①大根とにんじんは4~5㎝の長さの太めの千切りにし、それぞれ塩をふります。②フライパンにごま油を熱して、水気を絞った①の大根、にんじんをさっと炒めます。③火を止めて、千切りにしたしょうがとごま油を加えて和え、器に盛って、軽く炒ったちりめんじゃこをふりかけます。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto121218.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto121218.jpg" alt="papatto121218.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />①大根とにんじんは4~5㎝の長さの太めの千切りにし、それぞれ塩をふります。<br />②フライパンにごま油を熱して、水気を絞った①の大根、にんじんをさっと炒めます。<br />③火を止めて、千切りにしたしょうがとごま油を加えて和え、器に盛って、軽く炒ったちりめんじゃこをふりかけます。<br />
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きらきら海藻麺サラダ

ぷちぷちの食感の海藻麺は見た目も涼やか。きらきらしてて存在感アリ★① 海藻麺は水洗いしてざるにあげておきます。② かにかま、きゅうり、みょうがを適当に切り、①と合わせて好みのドレッシングで和えます。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120910.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120910.jpg" alt="papatto120910.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />ぷちぷちの食感の海藻麺は見た目も涼やか。きらきらしてて存在感アリ★<br /><br />① 海藻麺は水洗いしてざるにあげておきます。<br />② かにかま、きゅうり、みょうがを適当に切り、①と合わせて好みのドレッシングで和えます。<br /><br /><br />
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芋づるとちくわの味噌炒め

シャキシャキした歯触りがおいしい!① 芋づる(皮むき)は、5㎝ほどの長さに切りそろえて、さっとゆで、ざるにあげます。② ちくわは半分の長さに切って5㎜幅の棒状に切ります。③ 油を熱し、①と②をさっと炒め、粉末の和風だし、みそ、さとう、酒、みりんを加えて、炒め煮にします。調理している間に水分がでてきて、煮汁を飛ばすのに時間がかかり、くたくたに柔らかくなってしまうので、調味料の水分は少なめに。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120904.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120904.jpg" alt="papatto120904.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />シャキシャキした歯触りがおいしい!<br /><br />① 芋づる(皮むき)は、5㎝ほどの長さに切りそろえて、さっとゆで、ざるにあげます。<br />② ちくわは半分の長さに切って5㎜幅の棒状に切ります。<br />③ 油を熱し、①と②をさっと炒め、粉末の和風だし、みそ、さとう、酒、みりんを加えて、炒め煮にします。<br /><br />調理している間に水分がでてきて、煮汁を飛ばすのに時間がかかり、くたくたに柔らかくなってしまうので、調味料の水分は少なめに。
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蒸し鶏と寒天のサラダ

もどした寒天の食感が楽しいサラダです。① 鶏むね肉は火が通りやすいようにフォークで突き、塩コショウをふります。② 耐熱容器に①を入れ日本酒をふってふたをし、レンジで酒蒸しにします。③ 糸寒天を水に浸してもどします。④ さっとゆでたおくらや、きゅうり、パプリカなどを切ります。⑤ ②を手で細く裂き、③は水気をしぼります。⑥ ④~⑤を合わせて、ポン酢にさとう、ごま油を合わせたドレッシングで和えます。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120824.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120824.jpg" alt="papatto120824.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />もどした寒天の食感が楽しいサラダです。<br /><br />① 鶏むね肉は火が通りやすいようにフォークで突き、塩コショウをふります。<br />② 耐熱容器に①を入れ日本酒をふってふたをし、レンジで酒蒸しにします。<br />③ 糸寒天を水に浸してもどします。<br />④ さっとゆでたおくらや、きゅうり、パプリカなどを切ります。<br />⑤ ②を手で細く裂き、③は水気をしぼります。<br />⑥ ④~⑤を合わせて、ポン酢にさとう、ごま油を合わせたドレッシングで和えます。
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ゴーヤと揚げかんぼこの炒め煮

長崎の揚げかんぼこは、お魚そのものの旨味と栄養がぎゅっと詰まっていて、いろんなお野菜との相性も良い、お助け食材です。①ゴーヤは種をとり、3~4㎜厚に切り、さっとゆでてざるにあげます。②揚げかんぼこはゴーヤと同じくらいの厚さに切ります。③①を炒め、白だし、みりんを加え、②も加えて、全体をゆすって味をなじませながら汁気をとばします。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120821.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120821.jpg" alt="papatto120821.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />長崎の揚げかんぼこは、お魚そのものの旨味と栄養がぎゅっと詰まっていて、いろんなお野菜との相性も良い、お助け食材です。<br /><br />①ゴーヤは種をとり、3~4㎜厚に切り、さっとゆでてざるにあげます。<br />②揚げかんぼこはゴーヤと同じくらいの厚さに切ります。<br />③①を炒め、白だし、みりんを加え、②も加えて、全体をゆすって味をなじませながら汁気をとばします。<br /><br /><br />
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いかとピーマンの塩炒め

火を通しすぎないように強火で、イカはやわらかく、ピーマンはシャキッと仕上げます。① イカとピーマンは一口大にそれぞれ切ります。② イカをボウルに入れ塩麹を加えて下味をつけます。③ フライパンにサラダ油を熱し、②をさっと炒め、ピーマンを加え炒めます。④ しょうが汁を加え、フライパンを2回ほど振って香りづけをしてできあがり。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120820.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120820.jpg" alt="papatto120820.jpg" border="0" width="320" height="240" /></a><br /><br />火を通しすぎないように強火で、イカはやわらかく、ピーマンはシャキッと仕上げます。<br /><br />① イカとピーマンは一口大にそれぞれ切ります。<br />② イカをボウルに入れ塩麹を加えて下味をつけます。<br />③ フライパンにサラダ油を熱し、②をさっと炒め、ピーマンを加え炒めます。<br />④ しょうが汁を加え、フライパンを2回ほど振って香りづけをしてできあがり。<br /><br />
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空芯菜のきんぴら

空芯菜(エンサイ)は、ビタミン、ミネラル、鉄分が豊富で、夏バテ防止にぴったりの野菜。 アクもないので、ゆでてさらしたりする必要もなく、すぐにお料理に使えて便利です。 ① 葉の部分をとって、茎を4㎝ほどに切りそろえ、サラダ油で炒めます。 (茎の太い部分を先に、細い部分を後に入れると仕上がりがそろいます。) ② 酒、白だし、砂糖で調味します。 葉の部分は、炒め物のほか、生で、サラダにも。 また、青臭さや苦味もな... <a target="_blank" href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120816.jpg/"><img border="0" alt="papatto120816.jpg" width="320" height="240" src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120816.jpg" /></a> <br /><br />空芯菜(エンサイ)は、ビタミン、ミネラル、鉄分が豊富で、夏バテ防止にぴったりの野菜。 <br />アクもないので、ゆでてさらしたりする必要もなく、すぐにお料理に使えて便利です。 <br /><br />① 葉の部分をとって、茎を4㎝ほどに切りそろえ、サラダ油で炒めます。 <br />(茎の太い部分を先に、細い部分を後に入れると仕上がりがそろいます。) <br />② 酒、白だし、砂糖で調味します。 <br /><br /><a target="_blank" href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120816_1.jpg/"><img border="0" hspace="10" alt="papatto120816_1.jpg" align="left" width="200" height="150" src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120816_1.jpg" /></a>葉の部分は、炒め物のほか、生で、サラダにも。 <br />また、青臭さや苦味もないので、フルーツと合わせて<br />スムージーにおすすめ。 <br />色は濃いグリーンだけど、フルーツそのものの味で<br />美味しくいただけます。&#160;<br /> <br /><br /><br /><br />
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5月のポテトサラダ

旬のグリンピースがアクセント。マヨネーズを使わないヘルシーなポテトサラダ。① 新じゃがとグリンピースを茹でて、熱いうちに砂糖少々、塩コショウ、酢少々を加えて下味をつけます。② きゅうりは輪切りにして塩もみし、軽く水洗いしたあと水気をしぼります。③ 塩麹とレモン汁とオリーブオイル(またはサラダ油)を合わせます。④ ①②を③のドレッシングで和えます。おからも加えるとよりヘルシーに。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120514.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120514.jpg" alt="papatto120514.jpg" border="0" width="240" height="180" /></a><br /><br />旬のグリンピースがアクセント。マヨネーズを使わないヘルシーなポテトサラダ。<br /><br />① 新じゃがとグリンピースを茹でて、熱いうちに砂糖少々、塩コショウ、酢少々を加えて下味をつけます。<br />② きゅうりは輪切りにして塩もみし、軽く水洗いしたあと水気をしぼります。<br />③ 塩麹とレモン汁とオリーブオイル(またはサラダ油)を合わせます。<br />④ ①②を③のドレッシングで和えます。<br /><br />おからも加えるとよりヘルシーに。
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切干大根のサラダ

切干大根はぬるま湯につけて戻し、しぼって、砂糖少々、酢少々を加え混ぜておきます。きゅうり、トマト、カイワレ大根、大葉、新玉ねぎなどを切って、下味をつけた切干大根と合わせ、好みのドレッシングで和えます。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120228.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120228.jpg" alt="papatto120228.jpg" border="0" width="240" height="180" /></a><br /><br />切干大根はぬるま湯につけて戻し、しぼって、砂糖少々、酢少々を加え混ぜておきます。<br />きゅうり、トマト、カイワレ大根、大葉、新玉ねぎなどを切って、下味をつけた切干大根と合わせ、好みのドレッシングで和えます。
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割干し大根の五分漬け

大根を縦に4~6つ割りにして1週間ほど干します。しょうゆ、みりん、酒、酢、さとうをひと煮立ちさせ冷めたら鷹の爪、昆布を入れ、五分(1.5~2㎝程度)の長さに切った大根を漬け込みます。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto120202.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto120202.jpg" alt="papatto120202.jpg" border="0" width="240" height="180" /></a><br /><br />大根を縦に4~6つ割りにして1週間ほど干します。<br />しょうゆ、みりん、酒、酢、さとうをひと煮立ちさせ冷めたら鷹の爪、昆布を入れ、五分(1.5~2㎝程度)の長さに切った大根を漬け込みます。
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ブロッコリーの胡麻和え

風邪の予防に! すりごま、砂糖、白だしを混ぜ合わせ、茹でたてのブロッコリーを加えてよく和え、しばらく置いて味をなじませます。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto111221.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto111221.jpg" alt="papatto111221.jpg" border="0" width="240" height="180" /></a><br /><br />風邪の予防に! <br /><br />すりごま、砂糖、白だしを混ぜ合わせ、茹でたてのブロッコリーを加えてよく和え、<br />しばらく置いて味をなじませます。
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柿の白和え

豆腐半丁はレンジに2分ほどかけて水気を絞り、みそ大匙1、すりごま大匙1、砂糖小匙1.5、塩少々を加えてすり合わせて和え衣を作ります。柿は3㎜厚のいちょう切り。ゆでたほうれんそうなどと一緒に和えます。柿の甘みに応じて、味を調節します。... <a href="http://papattocook.blog.fc2.com/img/papatto111104.jpg/" target="_blank"><img src="https://blog-imgs-56-origin.fc2.com/p/a/p/papattocook/papatto111104.jpg" alt="papatto111104.jpg" border="0" width="240" height="180" /></a><br /><br />豆腐半丁はレンジに2分ほどかけて水気を絞り、みそ大匙1、すりごま大匙1、砂糖小匙1.5、塩少々を加えてすり合わせて和え衣を作ります。<br />柿は3㎜厚のいちょう切り。<br />ゆでたほうれんそうなどと一緒に和えます。<br />柿の甘みに応じて、味を調節します。<br />
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